Tortitas de Naranja

 

Ingredientes:

  • Para unas 60 tortitas
  • 4 huevos
  • La cáscara de una naranja
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • La ralladura de una naranja y un limón
  • El zumo de 3 naranjas
  • 250 gr. de azúcar
  • 600 gr. de harina (se puede añadir un poco más si la masa queda muy líquida)
  • Azúcar y canela para espolvorear
  • 170 cl. de aceite de Oliva Molino de Castillonroy (aproximadamente 3 partes de vaso de los de agua de 250 ml.)

Preparación:

Poner a calentar la cáscara de la naranja con el aceite sin que llegue a hervir y luego dejarlo enfriar.

Batir los huevos e ir añadiendo el resto de los ingredientes (con el aceite virgen incluido) y por último se añade la harina hasta que quede una masa no muy dura.

Precalentar el horno a 170°-180°.

Con la manga pastelera o una cuchara se van colocando montoncitos de la masa un poquito separados entre si para que no se peguen en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal.

Espolvorear con azúcar y canela y meterlas en el horno a 170° durante unos 15  minutos, hasta que cojan un poco de color.