fritura de verduras y marisco

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Ideal como plato, entrante o aperitivo.

Ingredientes:

–      2 calamares (pueden ser frescos o rodajas congeladas)

–      200 gr. de gambas peladas o si lo preferimos frescas (sin cáscara ni cabeza, sólo con la colita)

–      1 sepia

–      1 pimiento rojo

–      1 pimiento verde

–      Un manojo de espárragos verdes no muy gruesos.

–      1 taza de harina

–      1 taza de pan rallado

–      Sal y pimienta

–      Aceite de oliva de “Molí de Castillonroy”

Preparación:

Limpiar los calamares y la sepia y trocear, pelar las gambas y descabezar si son frescas, cortar los pimientos en juliana y retirar las partes duras de los espárragos y cortar a trozos. Secarlo todo muy bien con papel absorbente y salpimentar.

En una bolsa de plástico mezclar la harina con el pan rallado y luego meter el marisco y las verduras y agitar bien. Posteriormente pasarlo por un colador y sacudirlo para que suelte el exceso de harina.

Freír en abundante aceite a 190 °C  para que quede crujiente y servir acompañado con unos gajos de limón.

Se pueden hacer con otros tipos de verduras y pescados, como zanahorias, calabacín, pescaditos, pulpitos, etc…